調理師

グルメの資格試験の調理師は、調理に関する技術はもちろん、食品の栄養、
衛生、食中毒、適切な調理法など関連分野についても幅広い知識を持っている
ことを証明する国家試験です。

調理師の免許がなくても調理の仕事は可能ですが、免許取得を採用条件に
している料理店は多く、就職・転職の際に有利です。

調理師の資格を取得するためには、厚生労働大臣指定の養成施設で学ぶ方法と、
２年以上の実務を経て国家試験に合格するという２つの方法があります。

調理師は、独立・開業を目指したい、手に職をつけたい、就職転職に
役立てたい人におすすめのグルメの資格試験です。

試験内容 （１）衛生法規（２）公衆衛生学（３）栄養学（４）食品学
（５）食品衛生学（６）調理理論（７）食文化概論
受験資格 （１）新制中学校卒業以上の者
（２）旧制国民学校高等科・旧制中学校２年の過程修了者、
または構成労働大臣がこれらの者と同等以上の学力があると認めた者
（３）小学校卒業者で５年以上調理業務に従事した者等
（４）職歴飲食店営業、魚介類販売業等で２年以上の実務経験者
受験料 各都道府県によって異なる
合格点 ６０％以上
試験日 各都道府県によって異なる 　年１〜２回
試験地 各都道府県
問合せ先 各都道府県衛生主管部（局）の調理師試験担当課
ＨＰ http://www1.biz.biglobe.ne.jp/~nck/