調理技能検定

グルメの資格試験の調理技能検定は、経験をつんだ調理師について
国が認めるレベルの高い資格です。

調理師技能検定と調理師技能審査は同一の試験ですが、２種類の
試験名称があります。

調理技能検定に合格すると「調理技能士」の称号が与えられ、
調理技能審査に合格すると「専門調理師」の称号が与えられます。

調理技能検定の試験には学科と実技があり、実技試験は
「すし料理、中国料理、日本料理、西洋料理、麺料理、給食用特種料理」から
１つを選択して受験します。

調理技能検定就職・転職に役立てたい、独立・開業を目指したい人におすすめの
グルメの資格試験です。

試験内容 [学科]（１）調理一般（２）調理法（３）材料（４）食品衛生（５）公衆衛生
（６）食品（７）栄養（８）関係法規（９）安全衛生
[実技]（１）日本料理西洋料理（３）麺料理（４）すし料理
（５）中国料理（６）給食用特殊料理
受験資格 （１）調理の実務経験年数８年以上で実務経験年数のうち、
調理師免許を有している期間が３年以上ある者
受験料 [学科]３，７００円　[実技]１８，８００円
申し込み ７月下旬〜８月下旬、１月下旬〜２月下旬
試験地 全国主要１２都市　料理区分によって異なる
合格率 ７０％
問合せ先 （財）調理技術能センター　０３−３５８４−１９３１
ＨＰ http://www.chouri-ggc.or.jp